手作り醤油

長男が生まれてから
食に対して真剣に考えることがあり、
ちょこちょこと取り組んでいたことがあります。

それが

『発酵食品を自分で作る』

です。

米麹から作る甘酒、塩麹、醤、醤油麹、玉ねぎ麹、
豆味噌、麦味噌
三升漬け
梅干し、ミキ

そして、去年初めて取り掛かったのが『醤油』です。

手作り調味料作りはお任せ⭐︎な方に教えてもらいながら作りました。

手作りできるものは作ってみよう〜♪で暮らす彼女。めちゃくちゃ素敵な方なんです。
ご家族で『自給自足』…自立的生活をしていて、そのブログがめちゃくちゃ面白い！
ぜひ、ブログ見てほしいのでリンク載っけときますね！

自立的暮らしを楽しもう！

自立的暮らしを目指して、原野を開拓しながらライフラインを自ら作る、オフグリッド生活を実践中です。

permaculture-lab.com

醤油の作り方はめちゃくちゃ簡単！

材料をよく混ぜて、放っておくだけ。
たまーに混ぜて、寝かせてまた混ぜて。
（細かい注意点はちょこちょこありますが、基本見守るだけです）
1年〜2年かけて寝かせて、麹たちと液体とを分ければ完成！！

あと少しで1年経つ、我が醤油。
たま〜にかき混ぜる時の蓋を開けた瞬間に広がる
醤油の香りがたまりません。

2年ものとの味比べもしたいので、
半分こして、もう1年寝かせるものと、すぐにいただくものと分けようと思ってます。

はぁ〜早く食べたいなぁ
初めての食べ方は、子どもたちと協議して、【卵かけご飯にお醤油垂らして食べる】に決定www

…首を長〜くして待つことにします。

待っている間、美味しくなっていくお醤油。
待つことは愛だなぁ…

ん？！

子どもとの関わりと一緒だ！！